本山賢司氏著の「図解さかな料理指南」新潮文庫にある、いわしの無水煮が美味しそうなので作ってみた。確かに美味しかったし、作り方も簡単なので、わたしの酒のさかなのレパートリーに加えることにした。作り方は、新鮮ないわしを丸ごと、適当な鍋、私は小…
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