まるます家の前を通りかかると、今日は店頭でなまずをおろしています。
体長６０ｃｍはありそうな大物。ポリ袋に活きたまま入ったのが届いて、一匹を取り出すと、トンカチで頭を一撃。
気を失ったところを腹を割いて内臓を取り出し、次いで頭を落とします。更に３枚におろして身を切り分けます。
頭にはあちこち身が付いているので、更にそれをえぐるように切り取り、適当に切り分けます。
この店ではなまずは空揚げで供されます。
先日はさばいている近くのカウンターに座ったお客が、振り向いてさばき振りを見ていた後、なまず空揚げを注文していました。お好きですね。
